Polnjen koromač

Sestavine za 4 osebe:

4 koromači z zelenjem, 1 zavitek Vege pleskavica Vege & Dobro, 1 majhna čebula, 1 koren, 1 prgišče nasekljanega peteršilja, 1 paradižnikova omaka, jušna začimba Veganka, poper, sol.

Priprava:

Koromače operemo, očistimo, razpolovimo po dolžini (tako da dobimo dve ploščati polovici) in izrežemo mehki srednji in trdi spodnji del. Koromačeve polovice namažemo z olivnim oljem, jih položimo v naoljen pekač in začinimo z Veganko in poprom. Vsebino Vegepleskavice stresemo v skledo, prilijemo 150 ml vode, dobro premešamo in pustimo stati 5 minut. Čebulo olupimo in nasekljamo. Mehke dele koromača, ki smo jih izrezali, in zelenje na drobno narežemo. Koren olupimo in naribamo. Vse vmešamo v maso za pleskavice in začinimo z malo Veganke. Koromačeve polovice napolnimo s pripravljeno maso in zložimo v pekač. Postavimo jih v na 200° C ogreto pečico ter pečemo 20 min. Medtem v manjši kozici segrejemo paradižnikovo omako. Na krožniku serviramo po dve polovici koromača v paradižnikovi omaki. Priloga ni nujna. Če pa jo želimo, lahko kot prilogo postrežemo riž, testenine ali krompir.

Nasvet: Z Vegepleskavico so odlične tudi polnjene bučke, paprike, kumare, paradižniki.