Krompirjev narastek z iBi-jem in pestom

Sestavine za 2 osebi:

6 srednje velikih krompirjev, 1 kozarček iBi pur, 4 čajne žlice bazilikinega pesta , jušna začimba Veganka, 1 pest sončničnih semen, svež peteršilj

Priprava:

Priprava omake – zmešamo iBi pur, pesto in vodo. Vse skupaj še začinimo z Veganko. Nato ¾ te omake stresemo v posodo za peko narastkov (za 2 osebi).

Skuhan krompir olupimo in narežemo na rezine. Te zložimo na omako, ki smo jo prej stresli v posodo. Plast krompirja nato polijemo s preostalo (¼) omako. Pri tem pazimo, da omaka ne prekrije vsega krompirja. Postavimo v na 180°C ogreto pečico (če imamo možnost, pečemo z ventilacijo). Pečemo približno 20 min.

Medtem v manjši ponvi spražimo (bolje premalo kot preveč) sončnična semena – na ne premočnem ognju, stalno mešamo. Ko posodo že odstavimo z ognja, semena začinimo z Veganko in še enkrat dobro premešamo. Nato jih potresemo po že pečenem narastku. Garniramo s peteršiljem.