DOBRO ZA VAS, DOBRO ZA ŽIVALI IN NARAVO

Pomladni praznični meni

PEČENE ZDROBOVE KROGLICE NA JABOLČNIH REZINAH

Za 4 osebe:
Sestavine za pripravo zdrobovih kroglic:
250 ml vode, 50 ml ovsene kreme, 50 ml bezgovega sirupa, približno 2 žlici sladkorja, 1 vanilijev sladkor, pol naribane limonine lupine, približno 30g rastlinske margarine, približno 40g zdroba (ali 60g koruznega zdroba)

Sestavine za jabolčne rezine z bezgom:
2 jabolki, 100 ml bezgovega sirupa, malo vode

Priprava:
Pšenični oz. koruzni zdrob: Zmešajte vodo, ovseno kremo, sirup iz bezga, sladkor, vanilijev sladkor, polovico limonine lupine in margarino ter zavrite v loncu. Počasi primešajte zdrob (prosimo, upoštevajte podatke na embalaži), pustite, da vre na majhnem ognju in mešajte ves čas. Kuhano pustite v loncu, da se ohladi.
Jabolčne rezine: jabolkoma odstranite peške in ju narežite na majhne kocke skupaj z lupino. Te kocke skuhajte v majhni ponvi z bezgovim sirupom in nekaj vode ter občasno premešajte.

Predlog za serviranje: Z žlico za sladoled ali z žlico oblikujte iz zdroba majhne kroglice in obojestransko popecite v ponvi na dobrem olju ali rastlinski margarini. Postrezite s hladnimi ali vročimi jabolčnimi rezinami.

ČEMAŽEVA KREMNA JUHA

Sestavine za 4 osebe:
250 g čebule, 4 jedilne žlice olivnega olja, 1 l ovsenega ali sojinega mleka ali nesladkanega riževega, ½ kozarca čemaževe omake, 4 srednje velike krompirje, jušna začimba Veganka, 4 jedilne žlice olivnega olja, poper

Priprava:
Čebulo olupimo in na drobno narežemo. V kozico damo olivno olje, na njem popražimo čebulo – do steklastega videza. Dodamo olupljen in na koščke zrezan krompir, začinimo z Veganko. Ko se krompir začne prijemati posode (to se zgodi dokaj hitro), dodamo mleko. Ko je krompir skuhan, juho pretlačimo ali zmešamo s paličnim mešalnikom. Začinimo s poprom (po želji), dodamo še čemaževo omako. Vse dobro premešamo. Serviramo vročo - samostojno ali npr. z okusnimi kruhovimi kockami.

Varianta:
V sezoni čemaža lahko damo drobno zrezane čemaževe liste že v juho in na ta račun zmanjšamo količino čemaževe omake. Ko jo serviramo, jo potresemo z drobno zrezanimi čemaževimi listi (izven sezone jih lahko zamenjamo z drobno zrezanim drobnjakom ali peteršiljem) in tako pripravimo tudi pašo za oči.

ŠPAGETI S ČEMAŽEM IN PEČENIMI ŠITAKE GOBICAMI

Sestavine za 2 osebi:
250 g špagetov, 4 žličke čemaževega pesta, 1 pest svežega čemaža (ali 1 pest sveže špinače), 150 g šitake gob, 1 majhna čebula, 5 žličk oljčnega olja, Veganka – jušna začimba Lebe Gesund, sol

Priprava:
Šitake gobe narežete, tako da ohranite obliko gobe in jih skupaj z drobno narezano čebulo popečete na oljčnem olju. Dodajte sesekljan svež čemaž. Skuhajte špagete al dente v obilici slane vode. Vse zmešajte s špageti.

NAZAJ