Vegepleskavica z gobami in pisano zelenjavo

1 vrečko Vegepleskavice zmešate z 1,5 dl vode, dobro premešate in pustite stati 5 - 10 min. Nato oblikujete tanke pleskavice – približno 7 mm – take so prijetno hrustljave. Na hitro jih popečete po obeh straneh, da zarumenijo.

Za prilogo zrežete čebulo, bučke in paprike. Na olivnem olju na pol popečete paprike, dodate čebulo in mešate toliko časa, da čebula zarumeni. V ponev stresete še narezane šampinjone, šitake, ali ostrigarje in mešate še dobrih 5 min. Ko so gobe primerno mehke, odstavite z ognja in potresete z jušno začimbo Veganko. Tako boste solili in hkrati dodali približno 10 vrst drobno mlete zelenjave. Zato bo okus pridobil na bogastvu in globini.

Na tem krožniku smo tu zaključili. Za bolj smetanast in božajoč okus pa dodajte še žlico iBi-nezein/ali iBi-pura. S šopkom zrezanega peteršilja boste dodali še svežino svežih začimb, obilico vitamina C in železa.